Dansk
Leif Bøgh-Sørensen
(forfatter)
Kemisk konservering (Konserveringsteknik 2) e-bog
34,95 DKK
Kapitel 9 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8):Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserve…
Kapitel 9 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8):Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.
E-bog
34,95 DKK
Denne bog understøtter ikke European Accessibility Act
Vil du hellere læse den fysiske bog?
Søg efter den og mange andre hos Saxo.com
Forlag
Biofolia
Udgivet
26.08.2013
Længde
36 sider
Genrer
Science & Technology
Serie
Konserveringsteknik 2
Sprog
Danish
Format
pdf
Beskyttelse
Vandmærket
ISBN
9788791319730
Kapitel 9 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8):Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.