Dansk
Leif Bøgh-Sørensen
(forfatter)
Kvalitet og holdbarhed (Konserveringsteknik 1) e-bog
64,95 DKK
Kapitel 1 i Konserveringsteknik 1 (978-87-91319-63-1):Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levneds…
Kapitel 1 i Konserveringsteknik 1 (978-87-91319-63-1):Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 2.
E-bog
64,95 DKK
Denne bog understøtter ikke European Accessibility Act
Vil du hellere læse den fysiske bog?
Søg efter den og mange andre hos Saxo.com
Forlag
Biofolia
Udgivet
26.08.2013
Længde
95 sider
Genrer
Science & Technology
Serie
Konserveringsteknik 1
Sprog
Danish
Format
pdf
Beskyttelse
Vandmærket
ISBN
9788791319655
Kapitel 1 i Konserveringsteknik 1 (978-87-91319-63-1):Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 2.